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れんこんを粗みじん切りにする。
キッチンペーパーでくるんだ豆腐を600Wで2分30秒加熱して、水気をとる。
鶏ひき肉、れんこん、豆腐とAを加えて粘り気が出るまでこねる。
片面に焼き目がつくまで焼く。
ひっくり返す。Bを加えて、フタをして弱火で5分間蒸し焼きにする。
Cを加えて全体に絡める。