フレッシュいちごで♪春色道明寺ロール

フレッシュいちごで♪春色道明寺ロール

Description

いちごと小豆あんで春色の和風ロールを作りました。
周りにたっぷりまぶしたけしの実が、香ばしいアクセントに♪

材料 (直径約5㎝のロール1本分)

○道明寺粉
1/2カップ
○水
1/2カップくらい
○てんさい糖
大さじ1/2
○自然塩
ひとつまみ
紅こうじ(あれば)
少量
いちご
3~4粒
小豆あん
1/4カップくらい
けしの実(白)
お好きな量

作り方

1

○を小鍋に入れて火にかける。混ぜ続けて沸騰したら弱火にし、もったりしたら火を止めて蓋をし数分間蒸らす。紅麹を加え混ぜる。

2

ラップの上にけしの実をふり、その上に1.を10×20の大きさに平らにのばす(手水をつけながら)。

3

手前から1/3の所に5㎜角に切った苺と小豆あんをのせ、細のり巻きの要領でクルリと巻く。ドーム型に整え、包丁で切り分ける。

4

コツ・ポイント

道明寺の生地はくっつきやすいので、必ず手水をつけて作業してください。
切り分けるときも、包丁をぬれ布巾で拭きながら切るときれいに切れます。

このレシピの生い立ち

多く出回り始めたいちごを使っておいしいデザートを、と考えました。
レシピID : 754099 公開日 : 09/03/09 更新日 : 14/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/03/09

First tsukurepo mark
写真

ケシの実のかわりに桜の葉にしちゃいました。ケシの実のが美味しそう

☆きゃよこ☆

桜の葉で本格的な和菓子みたい!きれいに作って下さって嬉しい♪