卵バターなし！ふんわり味噌カップケーキ
手紙魔まみです
作り方
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1
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薄力粉＋おから＋ベーキング＋重曹
泡立て器で混ぜる
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2
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黒糖＋甘麹＋味噌※ふんわりのコツ①
砂糖が溶けてトロッとするまでよく混ぜる
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3
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↑＋サラダ油※ふんわりのコツ②
油と混ざってトロッとするまでよく混ぜる
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4
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↑＋牛乳※ふんわりのコツ③
2、3回に分て注いでその都度よく混ぜる
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5
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粉＋↑
ゴムベラでさっくり混ぜる
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6
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↑レモン汁※ふんわりのコツ④
全体に馴染ませる
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7
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↑馴染んだらすぐにカップに注ぎ、黒胡麻をトッピングする
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8
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180度で10分焼く
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9
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カップから取り外して粗熱を取る
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10
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召し上がる！
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11
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全部を一度に混ぜた場合がこちら→
仕上がりのふんわり感がここまで違います！お菓子作りは深いですね！
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コツ・ポイント
ふんわりのコツ①②③④は重要です！
ちょっとの手間で必ずふんわりしっとり仕上がります！
バターを入れなくても味噌と麹の発酵効果でしっとりします！
卵なしでもベーキングと重曹&レモンでふわふわになります！
ちょっとの手間で必ずふんわりしっとり仕上がります！
バターを入れなくても味噌と麹の発酵効果でしっとりします！
卵なしでもベーキングと重曹&レモンでふわふわになります！
このレシピの生い立ち
安い食材、身体に良い食材でおいしいお菓子を作りたかった！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
手紙魔まみです
