鹿のガーリックバター焼

鹿肉です。脂のないところを選びます。一口大に切り塩胡椒をする。

フライパンに油とバター半分にんにくスライスを入れて弱火火にかける。香りが立ったら火を強め①を焼き付けるように炒める。

表面に焦げ目がついてきたら赤ワインを入れてとばす。ネギを斜めに切ったもの、残りのバターを入れて炒める。