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レンコンとオクラのつくね風ハンバーグ

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Description

ねばりのあるレンコンとオクラを使い、かくし味に味噌を入れたハンバーグです。ねばねばパワーで元気が出ます。

材料 （1人前）

鶏ひき肉
80g
木綿豆腐
50g
卵
1/4個（25g）
オクラ
30g
れんこん
70g
ミニトマト
2個（30g）
しそ
1枚（5g）
みそ
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2
酒
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    れんこんをすりつぶし、オクラを細かく刻む。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、卵、①を入れて、みそ、片栗粉を合わせ、よくまぜる。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れて中火にかけ、丸めた②を片面3分ずつ焼く。

  4. 4

    火が通ってきたら、砂糖、酒、しょうゆを入れ、味を整える。

  5. 5

    お皿に青じそ、ミニトマトを盛り付け、④をのせて、完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

令和4年度みんなが健康！県産食材料理レシピコンクールフレイル予防部門のレシピです。
レシピID : 7542900 公開日 : 23/05/31 更新日 : 23/05/31

このレシピの作者

阿波ふうど☆徳島県
阿波ふうど☆徳島県
徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。

　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や
　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。
　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。
　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。
　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/

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レンコンとオクラのつくね風ハンバーグ
by 阿波ふうど☆徳島県