豚の生姜寿司

生姜の甘酢漬けって、使用頻度少なくて、いつまでも冷蔵庫で放ったらかし。可哀
想なので、こんなん作ってみました。

材料 (4人分)

寿司飯
3合分
豚薄切り肉かシャブシャブ用
400g
1/2cup
塩、醤油
各小1
生姜の甘酢漬け
60g~80g
玉子
3個
大葉等の緑色の飾り用野菜適宜
いり胡麻適宜

1

小鍋に酒を入れて煮切り、塩、醤油を加えて冷ましておく

2

玉子の薄焼きを作り千切り、生姜の甘酢漬け、大葉も千切りにしておく(生姜の量はお好みで)

3

豚をさっとゆでて水気を絞り、一口大に切って1の調味料に漬ける。

4

炊けたご飯に合わせ酢を混ぜる段階で豚の汁気をきって入れ、あとは普通に寿司飯
を仕上げる。

5

寿司飯完了の時点で生姜の千切りを入れてざっと混ぜ合わせ器に盛り、玉子、胡麻、大葉等を飾りに散らして
出来あがり。

コツ・ポイント

くれぐれも紅生姜で代用しないようにね。zazamaruさん。紅生姜食べてるみたいに
なっちゃいます。(あっ、お好きなら美味しいですよ。)あと、お酒を煮切るの
で、お子様でも大丈夫。(だと思います。)

このレシピの生い立ち

お正月用に買ったピンク色の生姜漬けを処分したかったので
レシピID : 75430 公開日 : 03/01/13 更新日 : 03/01/13

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