自家製梅ちりめんふりかけ

カリカリ梅は種を除きみじん切りにする。

鍋に料理酒大さじ2杯、砂糖小さじ1杯を入れ、中火にかけてアルコールをとばす。

②の鍋にちりめんじゃこを入れ軽くなじませて、①のカリカリ梅と醤油を入れてよく混ぜて汁気をとばす。

粗熱を取るために皿やバットにあけ、白ごまをもう一度加えて混ぜる。

冷めたら完成です。