歯ごたえバッチリ!太めのきんぴらごぼう

歯ごたえバッチリ!太めのきんぴらごぼう
歯ごたえのある太めのきんぴらごぼう。
白いご飯に、ビールに合います(^^♪

材料 (3-4人分)

ごぼう
太2本
砂糖
小さじ1
2回し(約大さじ4)
しょうゆ
2回し(約大さじ4)
サラダ油
大さじ1-2
適量
ゴマ
適量

1

写真

ごぼうは皮をこそげて5cmぐらいにカット。4等分または真ん中で半分にしたものをさらに3等分にカット。水にさらしておく。

2

フライパンにサラダ油を入れて熱くする。水を切ったごぼうを投入し透明感が出てくるまでやや強火で炒める。

3

写真

透明感が出たら調味料を投入。
砂糖、みりんを先に入れしばらく置いたらしょうゆを入れる。

4

焦げないようにあおりながら味を染み込ませる。

5

ごぼうの色が変わったきたらゴマ油をなべ肌からまわしいれる。
ゴマ、七味とうがらしを適量ふる。

6

コツ・ポイント

酢飯にこのきんぴらを乗せ、海苔と大葉で巻いてもおいしいらしい。私未体験ですが・・・

2009.03.23ちょこっと修正入れました。

このレシピの生い立ち

義母から教えてもらったレシピ。
レシピID : 754341 公開日 : 09/03/09 更新日 : 09/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」