No3183ゴロゴロカリカリ挽肉麻婆茄子

冷凍した挽肉を半解凍にして角切りにする。

フライパンの油を高温にして挽肉を加え一気に表面を揚げ焼く。

ニンニク微塵切り、生姜微塵切り、玉葱微塵切り、豆板醤を加え中火で肉に火を通したら、油を切ってバットに取る。

酒、甜麺醤、オイスターソース、醤油、ケチャップを加え煮絡める。

水と五香粉を加え煮立てる。

バットに取った肉を戻してピーマンと花山椒を加え煮絡める。