中華ちまき

中華ちまき
野菜たっぷりで、もち米に味のしみ込んだ中華ちまき。

材料 (4人分(12個))

もち米
3合
A 焼豚
150g
  干し椎茸
3枚
  長ネギ
1本
  にんじん
1/2本
  タケノコ
1/2本
1かけ
うずら卵
12粒
サラダ油
大匙2
竹の皮
12枚
B 干し椎茸の戻し汁
100cc
  醤油
大匙3
  酒
大匙2
  砂糖
大匙1/2
  塩
小匙1

1

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もち米は洗って水気を切っておく。 水につけておかなくても大丈夫!

2

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干し椎茸は微温湯で戻して戻し汁をとります。Aの材料をすべてみじん切りにし、Bは合わせておきます。

3

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フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした材料を強火で炒めます。

4

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もち米を加えて全体に油がいきわたるよう中火で炒めます。

5

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合わせ調味料を入れます。中火でもち米が調味料を吸ってしまうまで炒めます。

6

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ウズラの卵を入れて竹の皮に包みます。ウズラの代わりにぎんなんでも美味しい!「ちまきの包み方」参照してね。

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湯気のあがる蒸し器で20分蒸して出来上がり。

コツ・ポイント

いわゆる「おこわ」です。固めに仕上がりますので、やわらかめがお好きな方は、もち米を洗って1時間ほど水につけておくといいと思います。
蒸し時間を30分にしてもやわらかくなります。
ちまきの包み方レシピID :755198

このレシピの生い立ち

かれこれ30年間、我が家では一番人気です。
お試しあれ。
レシピID : 755138 公開日 : 09/03/10 更新日 : 09/03/11

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