真さばのムニエル

真さばのムニエル

Description

塩をして、焼くだけのイタリアンムニエル。

材料 (2人前)

真さば
2切れ
4つまみ(1切れ分2つまみ)
こしょう
2ふり(1切れ分1ふり)
小麦粉
大さじ1/2
にんにくスライス
2枚
1/2本分
大さじ1/2
仕上げ用(塩コショウ)
ぱらぱら、、ってくらい

作り方

1

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皮面に十字の切れ込みを入れる。塩こしょうをして10分ほどおく。

2

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熱したフライパンににんにく、鷹の爪を入れて、香りを出す。(30秒)

3

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真さばはキッチンペーパーで水分を拭き取り、小麦粉をつけてフライパンへ。

4

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はじめ中火で1分。
蓋をして弱火で4分。
表面がすこし白っぽくなればOK。

5

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ひっくり返して、蓋をして弱火で2分。

6

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盛り付け、フライパンに残ったオイルと塩こしょうをふって完成。

コツ・ポイント

焼くときは、焦げ付かないように、ときどき揺らしてください。
お好みでレモン汁をふってください。

このレシピの生い立ち

スーパーでお安く手に入ったので。。。。
パスタのサイドメニューに、イタリアンで作りました。
レシピID : 755156 公開日 : 09/03/10 更新日 : 09/03/10

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