ぴりからレンコンサラダ

ぴりからレンコンサラダ
胡麻・マヨネーズ・カイエンペッパーのちょっと複雑な味がするサラダです。おいしいよ。

材料 (写真の分量)

レンコン
1/2本
いり胡麻
大さじ3
大さじ1
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
小さじ1/4~1/2

1

レンコンの皮をむき薄切りにして、切ったそばから酢を少し入れた水につけてあくを抜きます。

2

鍋に湯を沸かし、1のレンコンを入れて、レンコンが透き通るまでゆでる。茹で上がったらざるにあげ充分に冷ます。

3

いり胡麻をすり鉢に入れする。酢・醤油を加える。(このときにみぞに入った胡麻をこれらの液体で洗い流すようにすると良い。)マヨネーズ・カイエンペッパーも加えて混ぜる。必要なら塩を少し加える。ここへ2のレンコンを入れて和えれば出来上がり。上に飾りのごまを振って

コツ・ポイント

私は胡麻をする所から始めましたが、市販のすり胡麻を使っても良いのでは。カイエンペッパー無ければ唐辛子を細かく砕いたものかラー油で代用できると思います。このドレッシングはけっこういろんなものと合うのでは?

このレシピの生い立ち

おせち用に買ったレンコンが半分ほど残っていたので。最近のマイブームのカイエンペッパーを使ってサラダにしてみました。
レシピID : 75561 公開日 : 03/01/14 更新日 : 03/01/14

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