バターコーンライスでいただくキーマカレー

バターコーンライスでいただくキーマカレーの画像

Description

茨城県×雪印メグミルク共同開発
第21弾「野菜×乳製品レシピ」
野菜とカルシウム不足の課題に、協力して取り組みます!

材料 (2人分)

「雪印北海道100 かけるチーズ」
40g
 または
「雪印北海道100 粉チーズ芳醇」
大さじ2
「おいしい雪印メグミルク牛乳」
100ml
「雪印北海道バター」
20g
1合
合挽き肉
150g
たまねぎ
100g
なす
100g
ズッキーニ
100g
パプリカ(赤)
50g
とうもろこし(実を外す)
正味40g
カレールウ
30g
サラダ油
適量
塩・ドライパセリ
各適量

作り方

  1. 1

    炊飯器の内釜に米を入れ、1合の目盛りより少なめに水を加え、とうもろこしをのせて炊く。
    カレールウは刻む

  2. 2

    たまねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカは1㎝角に切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを入れてしんなりしたら、挽き肉を加えて中火で炒める。

  4. 4

    挽き肉の色が変わったら残りの野菜を入れてさらに炒め、牛乳を加え強火にして水分を飛ばす。

  5. 5

    水分がなくなったら弱火にし、カレールウを入れて溶かす。

  6. 6

    5
    ごはんが炊けたらバター、塩、ドライパセリを入れて混ぜる。
    皿にごはん、カレーを盛り、チーズをかける。

コツ・ポイント

一品で1/2日分以上の野菜(195g)とカルシウム276mgが摂れる!

※健康日本21(第二次)では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。

このレシピの生い立ち

市販のルウでお手軽にキーマカレーを作ります。牛乳で仕立ててコクを出しました。
とうもろこしが旬の時期には、バターの風味が活きるコーンライスと一緒に!
コーン缶詰(ホールタイプ)でもOKです。
レシピID : 7557010 公開日 : 23/06/16 更新日 : 23/06/16

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