クリームチーズ・フロスティングのシナモンロ~ル de Tanto!

クリームチーズ・フロスティングのシナモンロ~ル de Tanto!
シナモンとブラウンシュガー、ピーカンをたっぷり巻きこんで焼き上げたシナモンロールに、クリームチーズのフロスティングをたっぷりのせて、、、。

材料 (約10個分)

3-1/4カップ
1個
牛乳
1カップ
砂糖
大さじ4
小さじ1
ドライミルク
大さじ3
バター
1/4カップ
イースト
小さじ1-1/2
ブラウンシュガー
1カップ
ピーカン
1カップ
シナモン
適量
<フロスティング>
クリームチーズ
100g
牛乳
大さじ5
粉砂糖
大さじ4

1

ホームベーカリーに、牛乳、卵、バター、砂糖、塩、ドライミルク、強力粉の順に加え、粉の中央にくぼみをつくり、そこにイーストを加える。

この時、イーストと液体、塩が触れていないこと。

2

生地つくりコースに設定し、スイッチを入れる。(約1.5時間)

この間にピーカンを刻んでおく。

クリームチーズは、常温で柔らかくしておく。

3

生地ができあがったら、ガス抜きをし、綿棒でできるだけ大きな長方形に伸ばす。

4

伸ばした生地に、ブラウンシュガー、ピーカン、シナモンを適当にまんべんなくばらまく。

5

手順4)の生地のくるくる巻いていく。

巻きおわったら、端から順に2センチ幅に切っていく。

切った生地を並べ、30分~1時間、最終発酵させる。

6

その間に、フロスティングを作る。柔らかくなったクリームチーズをよく練り混ぜ、牛乳、粉砂糖を加えて混ぜる。かなりこってりのフロスティングができる。

7

発酵が終わった手順5)の生地を、160度(300度)のオーブンでうっすら焦げ目がつく程度に焼き上げる。

この時点で、ブラウンシュガーがキャラメルのように溶けていき、シナモンとピーカンの香ばしいかおりがする。

8

写真

焼きあがったシナモンロールに手順6)のフロスティングをたっぷり塗る。

これで、出来上がり。

コツ・ポイント

食べること&つくることを楽しんで!

このレシピの生い立ち

一度作ってみたかったシナモンロール。フロスティングにクリームチーズを混ぜてみたよ。
レシピID : 75577 公開日 : 03/01/14 更新日 : 03/01/14

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