●にんにく醤油漬け 塩豚チャーシュー●

●にんにく醤油漬け 塩豚チャーシュー●

Description

シンプルな味付けで、しっかりとした食感の塩豚チャーシュー(。・ω・。)ノ
そのままも美味しいけど、アレンジも楽しい♪

材料 (作りやすい分量)

豚バラブロック
1〜2ブロック
にんにく、しょうが
各1片
(ネギの青い部分)
(あれば一本分)
醤油
大さじ5〜6杯
肉の重さの約3%
豚肉がかぶるくらいよりも少し多め

作り方

1

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●漬けダレ用に使うにんにく醤油を作る

潰したにんにくと
醤油を小タッパーに入れてフタをする

2

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ぶた肉は一面ずつ、その都度向きを変えながら塩をふり、
手でよくすりこむ
塩が偏らないように全ての面にしっかりすりこむ

3

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でき上がったら、
空気が入らないようぴったりラップして
にんにく醤油と共に冷蔵庫に入れて2日間寝かせます

4

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2日後・・
お湯を沸騰させて、スライスしたしょうがとねぎを入れる

豚肉は流水でさっと洗い、皮面を上にして入れます

5

強火のまま加熱し、少し沸騰してきたらふたをします
とろ火で約6分茹でて火を止め、自然に冷まします

6

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冷めたら豚肉は大きめの二重に重ねたビニール袋に入れ、にんにく醤油を加え、口を縛る

7

たまに肉の向きを変えながら、冷蔵庫で1日〜2日ねかせて完成☆
茹で汁はラーメンに使ったり、煮物や鍋料理などに使えます

8

●冷凍保存方法
薄くスライスして、空気が入らないようラップで包んだら
ジッパー付きの袋に入れます
2人分6枚一組目安

コツ・ポイント

お肉が硬くならないように必ず皮面を上にして入れます
甘めの味付けが好きな方は漬けダレに砂糖やはちみつを加えてもOK☆

冷凍をした場合は冷蔵庫で解凍するか、自然解凍してから使って下さい
用途に合わせて切って冷凍しておくと、とっても便利です♪

このレシピの生い立ち

とりハムレシピをヒントに、シンプルな簡単チャーシューを考案☆
切っても崩れにくいので、ラーメン、チャーハン、焼きそば、クッパ、野菜炒め、パスタ、カレー、うどん等々、かなり幅広く使えます♪
レシピID : 755782 公開日 : 09/03/11 更新日 : 11/06/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2011/06/08

First tsukurepo mark
写真

こちらも我が家大人気!!今日は角煮風になります♪

きょんくう

美味しく食べてもらえてとっても嬉しい!初のレポありがとう☆