具だくさん雑煮

お正月のあまったお餅をたくさんの野菜と一緒に食べてみてはいかがですか?

材料 (2人分)

もち
4個
にんじん
1本
大根
1/4本
ギンナン
10粒
かぶ
小1/2個
ごぼう
1/2本
ほうれん草(あれば)
1把
かまぼこ
4切
みつば
適量
だし昆布汁
3カップ
しょうゆ
3/4カップ
大さじ1程度
少々
鶏肉
100g
ゆず(あれば)
少々

1

もちを焼きます。焦がさないように注意します。

2

鶏肉はひとくち大に、にんじん、ごぼう、大根、かぶを千切りにします。ごぼうなどは色が変わりやすいので酢水につけるといいです。

ほうれん草はかために茹で、1cmくらいに刻んでおきます。

ギンナンは紙袋にいれ電子レンジで1分加熱します。このとき跳ね

3

鶏肉を炒めたあと、2で刻んだ野菜(ほうれん草は除く)をいれ軽く炒めたあとだし汁を加えあくを取りながら煮ます。

程よく煮立ったところで、しょうゆ、酒、塩で味を調えもちを加えます。

4

仕上げに、ゆずの皮を刻んだものやほうれん草、みつば、かまぼこを加えもりつけます。

コツ・ポイント

胃が疲れにくく、ヘルシー。

このレシピの生い立ち

レシピID : 75582 公開日 : 03/01/14 更新日 : 03/01/14

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