鶏皮いり煮

鶏皮いり煮
子供のころからの大好物メニュー。兄弟でとりあってました。安いの知らなかったから・・・。お弁当にも。

材料

鶏皮
100g
醤油・砂糖・酒・水
各大1
各小1

1

たっぷりの湯(1Lくらい)を火にかけたら、鶏皮の黄色い脂の部分を取り除き、ぷつぷつした表を包丁で数回しごいて下処理をします。

2

10分以上、よ~くゆでます。

3

ゆであがった皮を一度流水で洗い、ざっと水を切ったらそのままフライパンへ砂糖と一緒にいれていりつけます。その他の調味料を加え、水気がなくなったらできあがり。

コツ・ポイント

脂が気になる方は、よ~く下茹でしてから調味してください。

このレシピの生い立ち

おかんメニュー。
レシピID : 75590 公開日 : 03/01/14 更新日 : 06/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

07/05/11

写真

焼き鳥の鶏皮のよう(●´艸`) ぷるぷるで美味しかったです♪

pon

安くておいしくて。こういうおかずはありがたいですよね。

07/01/13

First tsukurepo mark
写真

甘辛い味付けが、とっても美味しかった。ゴチソウサマ!

RX78-Ⅲ

子供の頃からの好物なんです。お弁当にもおすすめですよ。

きりん3 2003年04月14日 16:56
作ってみました。
チキンカレーを作る時に我が家は皮をむきます。むいた皮は冷凍庫に溜め込んでスープにしたりして使っていました。
もっと前から知っていたかった・・・
美味しかったです。
どけちな私はとり皮を1度茹でこぼし、さらに油抜きのためにしばらく茹でました。茹で汁を冷蔵庫にしまっておいたら
油はちゃんと固まっているし、スープの部分はプルプルでしたので油を取り除き、野菜スープに使ってしまいました。「節約上手」になったようでとってもいい気分でした。
(あきれました?)
ありがとうございました。
ルビー・チューズデイ 2003年04月17日 08:51
きりん3さん、はじめまして。


鶏皮、お気に召してなによりです。
このレシピは、わが母親が子供の頃からつくってくれたメニューで、バカ兄弟にも大変人気のメニューでした。
いまにして思えば、節約メニューが上手な母親でした。

高価な食材は、えてして手を加えることをきらいますが、こうした安くてクセのある食材に手をかけておいしく食べるというのが、家庭料理の醍醐味であるようにおもいます。

こうしたレシピをもっとご紹介できればと、ひそやかな野望に燃えております。(笑)

どうもありがとうございました。
ちくわ部。 2005年01月26日 01:19
どうも、はじめまして!
ちくわ部。と、申します(-^^-)

このレシピ、とっても気に入っています♪

今まで、鶏皮って、捨てちゃってたんですが、このレシピに出会ってから、捨てないどころか、むしろ、食べられるのが楽しみになりました(^▽^*)

油をゆでこぼしちゃうのも嬉しいです◎

彼氏も、とっても気に入ってくれて、お弁当にも重宝してマス♪


今日の日記に、写真と一緒に載せたので、良かったらみてください(・ω・*)
(というか、不都合あったらいってくださいね(><;))
ルビー・チューズデイ 2005年01月27日 08:17
ちくわ部さん、はじめまして。


今、お写真をみせていただきましたよ~。
彼氏さんにもお気に入りいただいたようで、うれしいかぎりです。
これ、じつは母親が子供の頃よくつくってくれたメニューなんですけれども、簡単で、安くて、おいしいですよね!
大好きなメニューです。
以前つくってくださったメンバーさんにいただいたアイデアで、山椒や唐辛子をちょっとふって食べるのも、お気に入りです。
山椒の風味がね。
よく合うんです。
うん。


最近レシピアップをさぼりがちですけれども、今年もぼちぼちとやっていこうとおもっていますので、またのぞいてあげてくださいね。
ご感想ありがとうございました。
ちくわ部。 2005年01月27日 22:56
見ていただいて、ありがとうございます★

山椒や、唐辛子。。。
それも、美味しそうですね!!o(^▽^*)o
今度やってみます。
また次に作るのが楽しみになりました♪

ではでは、これからも、美味しいレシピ、いっぱい参考にさせてくださいね(-^^-)
キョク 2006年02月20日 08:41
ルビーー・チューズディーさん、お久しぶりです(^。^)
ご無沙汰しておりますm(__)m

今日はこちらのいり煮を作らせていただいたご報告に参りました(^o^)
私もこの鶏皮の味は懐かしいのです。
久しぶりで食べられて嬉しかったです♪

日記でも紹介させていただいてしまったのですが、宜しかったでしょうか?
不都合がありましたら連絡いただけますようお願い申し上げますm(__)m

ご馳走様でした(^○^)
ルビー・チューズデイ 2006年02月20日 17:36
キョクさん、こんにちは。
鶏皮、おいしいですよね~。
ニガテな方もたくさんいらっしゃいますけれども、大好きな食材のひとつです。
不都合はまったくないですよ。
つくってくださってありがとうございました。
かー吉 2006年08月04日 22:38
ルビー・チューズデイさん、こんばんは^^
最近鶏ハムにはまってしまい、最初は捨てていた鶏皮(私は苦手な物で・・・)、子ども達は好物なので、何か作ってあげれない物かなぁ~っと思い、ルビーさんのこのレシピを参考にUPさせて頂きました!ありがとうございました^^
ルビー・チューズデイ 2006年08月07日 08:30
これは・・・
新しい機能なんですね??
僕のレシピを参考にして、新しいものをつくってくださったということですよね?
ありがとうございます。
このレシピは、僕の母親のもので、子供の頃から好きなメニューのひとつです。
ぜひまたつくってあげてくださいね。
RX78-Ⅲ 2007年01月13日 23:52
ルビー・チューズデイさん、はじめまして。RX78-Ⅲと申します。
うちの嫁さんが、鶏の皮が大好きなもので、こちらのレシピ作らさせていただきました。甘辛い味付けがちょうど良く、また、下茹でしてあるので、適度に脂が抜けてサッパリと、美味しくいただきました。
もちろん、嫁さんも大絶賛!パクパク食べてました。
美味しいレシピ、ありがとうございました。