☆ローストビーフ☆

美味い、簡単!!

材料 (4人分)

牛ロース肉
1kg
玉ねぎ
1ヶ
ニンジン
1/2ヶ
2カケ
300㏄
200㏄
デミグラスソース
100㏄
少々
コショウ
少々

1

肉の脂身に切込みを入れる。
(1㎝間隔に)

2

肉に、塩コショウをし、サラダ油を、多めに入れ、焼き色をつけ、その油は捨てておく。

3

新しい油で、薄切りに切った、玉ねぎ、ニンジン、ニンニクを、しんなりするまで炒める。

4

そこにワインを入れ、水分がなくなるまで煮詰める

5

ラップを三枚重ねにし、そこに野菜(半分)を入れ、肉を置き、残りの野菜(半分)を肉の上に置く。ラップでくるみ、ポリ袋に入れ、60度℃~70度℃のお湯に、40分間つけて置く。その時に、肉が浮いてこないように、ザルか、ボウルで、上から抑える!

6

野菜、水、デミグラスソースを入れ、ひと煮立ちさせたらコシ、塩コショウして、出来上がり!!

コツ・ポイント

ちょっと時間がかかるけど。おいしい。

このレシピの生い立ち

牛が食べたかったから!
レシピID : 75596 公開日 : 03/01/14 更新日 : 03/04/18

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