らくちん常備菜、こんにゃくの含め煮。

らくちん常備菜、こんにゃくの含め煮。

Description

レンジで10分、あとは置いておくだけ。梅とかつおの旨みを含んだしみじみ美味しい煮物です。

材料 (こんにゃく約400g分)

こんにゃく
300gから400g程度
400cc
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ3
大さじ1
梅干
3個
かつおぶし
軽く一つかみ

作り方

1

こんにゃくは6ミリ幅程度に切り、手綱にする。鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて再び沸いたら1分煮てザルにあげる。

2

梅干は種を除き、果肉を包丁で叩いておく。

3

耐熱容器にだし汁・砂糖・醤油・みりん・2.の梅干を入れて混ぜる。

4

写真

3.に1.のこんにゃくを入れ一混ぜしたらラップをして電子レンジ500wで10分チン。その後かつおぶしを入れて軽く混ぜる。

5

あら熱が取れたら蓋(またはラップ)をして冷蔵庫で半日ほど寝かせると完成。食べるまで煮汁に漬けたままにしておいて下さいね。

6

彩りに塩茹でしたきぬさやを添えました。たくさん作って常備菜に、お弁当の片隅にも。

コツ・ポイント

※鍋で煮てもOKです。その場合弱めの中火で10分少々。  ※梅干の塩分は様々ですので個数は適宜調整してみてください。

このレシピの生い立ち

おでんのこんにゃくがヒント。煮た後、冷める間に味がしみて美味しくなるところを利用しました。
レシピID : 756231 公開日 : 09/03/11 更新日 : 12/05/25

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。
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もう一品がすぐ出来て助かってます!

maaamin☆11

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ねこだぁ 2011年09月13日 14:56
冷蔵庫で何日持つのか教えてください。
また、夏場のお弁当用には再度沸騰させた方が良いですか?
ラビー 2011年09月14日 12:03
ねこだぁさん、はじめまして。
ご質問の件、冷蔵庫で3~4日は大丈夫だと思います。
あとおっしゃる通り、お弁当には念のため再度沸騰させていただいた方がより安心だと思います。