☆簡単!!エコロジー大根の皮サラダ☆

☆簡単!!エコロジー大根の皮サラダ☆
大根の皮がとっても美味しい中華風サラダに変身!!
捨てるなんてもったいない!
バリバリの歯ごたえがクセになります☆

材料

大根の皮
お好きなだけ
きゅうり
今回は1本
小さじ1
小さじ1
少々

1

大根の皮を綺麗に洗い適当な大きさに切る。キュウリも大根に合わせて切ります。もし葉の部分もあれば細かく刻んで下さい。

2

切った物全てをボールに入れて塩をふり軽くかき混ぜて10分位放置。揉まないでかき混ぜる程度に!!

3

野菜の水気が出てきたらキュッとしっかり絞ります。水気は捨てて下さいね!!

4

あとはごま油・すし酢・味の素を入れてよくかき混ぜて完成!!味が薄ければここで塩気を少し足して下さい。飾り白胡麻をふり完成

コツ・ポイント

今回は彩りでキュウリを入れましたが大根の皮だけでも美味しいですよ~
水気をしっかり絞ると塩分も適度にぬけて食べやすくなります。
味の素(うまみ調味料)は絶対に入れた方が美味しく仕上がります☆

このレシピの生い立ち

煮物などの際に皮を剥いて捨てていた大根の皮を使い美味しいサラダを作りました。
皮の方が歯ごたえがよくて今まで捨てていたのを後悔しているくらいです☆
レシピID : 756263 公開日 : 09/03/27 更新日 : 10/09/08

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