牛肉とブロッコリーの炒め物

牛肉とブロッコリーの炒め物
炒り卵とキノコ類も入れてかさを増します。

材料 (4人分~)

牛切り落とし
300㌘
4個(卵白1つは肉の下味に)
舞茸
1パック
ブロッコリー
1株(小分けにして茹でる)
長ネギ
1本(斜め切り)
1かけ(みじん)
A卵白
A酒
大1
A塩、胡椒
少々
Aサラダ油
大1
A片栗粉
大1
*醤油
大1
*酒
大1
*水
大1
*砂糖
小1/2
大1/2

1

*を混ぜておく。
牛肉は食べやすい大きさに切り、Aの酒、塩胡椒、卵白をもみこむ。

2

フライパンを熱しサラダ油(分量外)炒り玉を作り、取り出す。

3

①の牛肉にAのサラダ油、片栗粉を揉み込み②のフライパンに油を足しニンニクとともに炒める。
あまり動かさない。

4

お肉の上下を返し八割火が通ったら、長ネギも端に加え炒める。

5

舞茸も炒め入れ、ブロッコリーを加え、油がまわったら、*と②の卵を加える。

6

味を塩胡椒でととのえ、ごま油を鍋肌から回し入れてできあがり。

コツ・ポイント

コチュジャンはお好みで量を加減して下さい。
ブロッコリーは茹でてもレンジ加熱でも。

このレシピの生い立ち

ブロッコリーが安く手にはいると作る簡単レシピ
レシピID : 756373 公開日 : 09/03/14 更新日 : 09/03/14

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