小カブとハムの豆乳チャウダー

小カブとハムの豆乳チャウダー
 コロンとした形が可愛い小カブと、頂き物のハムで作ったあったかメニュー。ハムから出るダシと、野菜の旨みでブイヨンは入れません。

材料 (4人分)

小カブ
8-10個
ハム
2センチ角くらいに切って1カップ
玉葱
みじん切り1カップ
セロリ
みじん切り1カップ
しいたけ
6,7枚
ブロッコリー
半分
1カップ半
サラダオイル
大さじ1
小匙2

1

 鍋にサラダオイルを入れ、中火で玉葱とセロリを炒める。透明になってきたらハムを加える。塩を加えシイタケを加え、5センチくらいに切ったカブの茎と葉を加えてしんなりするまで炒める。

2

 カップ2杯の水(分量外)を加え、アクをとりながら30分煮る。皮を剥いた小カブ、ブロッコリーを加えひたひたの水を加え(分量外)、更に2,30分煮る。

3

 豆乳を加えひと混ぜして出来あがり!(塩が足りない場合は足してください)

コツ・ポイント

 豆乳は沸騰すると分離するので、豆乳を加えてからは煮立たせないこと。勿論、豆乳の代わりに牛乳で作っても美味しいです。

このレシピの生い立ち

 なかなか減らないハムの消費方法です。
レシピID : 75645 公開日 : 03/01/14 更新日 : 03/01/14

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