生キャラメル

生キャラメル
お口でとろける生キャラメル。

材料

牛乳
800cc
400cc
砂糖
160g
70g
みずあめ
大さじ1
バター
10g

1

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すべての材料を、大き目の鍋に入れ、中火にかける。

2

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ふつふつと泡立ってくるので、たえず木べらでかき混ぜながら、煮詰めていく。(火加減に注意!)

3

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キャラメルの色になってとろ~りとしてきたら火を弱め、さらに煮詰める

4

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そのまま焦がさないよう木べらでかき混ぜながら、さらに煮詰め、ぽってり重たくなれば完成。

5

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オーブンシートを敷いた適当な型(バット等)に入れ、上からもオーブンシートをかけて平らにし、冷蔵庫で半日冷やす。

6

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固まったら、好きな大きさに切り分け、小さく切ったオーブンシートなどで包んでできあがり!


コツ・ポイント

とにかく、ふきこぼれないよう、こがさないよう、木べらでかき混ぜ続けること!鍋の大きさ、火加減にもよりますが、冷やす時間を除くと、1時間くらいで出来ます。

このレシピの生い立ち

友達に教えてもらったレシピを、自分の作りやすい分量に改良しました。
レシピID : 756451 公開日 : 09/03/11 更新日 : 12/09/19

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