牛蒡つくねと筍煮

牛蒡つくねと筍煮
繊維タップリ、、、牛蒡の風味と竹の子(タケノコ)の歯応え、、、素朴な田舎料理の為、全て大きめで・・・

材料 (2~人分)

豚ひき肉
300g
牛蒡
100g
小匙1/2
大匙1
1/2個
ネギ
刻んで大匙1~
1本 約300g
★出し汁★
2カップ
砂糖
大匙2
大匙3
醤油
大匙2
大匙1/2

1

写真

牛蒡は皮むき器でスライスする。

2

写真

塩水or酢水であくを抜く。

3

写真

ネギは微塵切り。

4

写真

筍は大きめにカットする。

5

写真

ひき肉に調味料を加え、粘りがでるまで良く練る。

6

写真

ひき肉に牛蒡を加え混ぜる。

7

写真

鍋に油を少量敷き、大きめに丸めた牛蒡肉団子を加え表面に焼き色をつける。

8

写真

筍も加え全体に油をまわす。

9

出し汁、調味料を加え約20~分程、コトコト煮込む。

コツ・ポイント

牛蒡肉団子は、始め、多少牛蒡が飛び出ても煮込むとヤンワリお肉にまとわりつき、良い香りがでて旨いですね!

このレシピの生い立ち

煮汁を少し添えた方が、美味しいく見えますね!>画像は残り物
レシピID : 75647 公開日 : 03/01/14 更新日 : 03/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」