海老トースト

海老トースト
バゲットに海老のすり身をのせて揚げたもの。スウィートチリソースをつけて食べるとエスニック風、子どもはケチャップをつけて...。

材料 (バゲット8個分)

海老
ブラックタイガー等殻をむいて150グラム
バゲット
1cmの厚さにカット 8切れ
少し
大1
卵白
1/2個分
胡麻
少々

1

海老は生臭みを取る為に大1の片栗粉と水を少したしてよく洗います。包丁の背でたたくかフードプロセッサーですりみにします。海老の食感が残るくらいのほうがおいしいです。

2

1)に酒、ナンプラー,卵白半分、砂糖少しを入れてよく混ぜ最後にパセり、片栗粉小1を入れてサッと混ぜる。

3

バゲットの片面に片栗粉をつけすり身をのせて、仕上げに胡麻をつけて中温の油ですり身のついた方を下にして揚げる。

コツ・ポイント

海老の生臭みをとるために、片栗粉をまぶして洗います。

このレシピの生い立ち

よく行くカフェのお気に入りのメニューをアレンジしました。
レシピID : 75666 公開日 : 03/01/14 更新日 : 03/01/15

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