我が家のカレー☆”

我が家のカレー☆”
フルーティーでピリッとスパイスが効いたカレーに仕上がってます。カレー粉を炒めるコトで風味豊かなカレーに☆

材料 (中鍋いっぱい)

牛肉or鶏肉
500g
玉ねぎ
中2コ
ニンジン
1本
じゃがいも
2~4個
1カップ
3g(約小さじ3)
小麦粉
25g
市販のカレールー
1箱ぐらい
ホールトマト
50~100g
りんご
1/4個
チョコレート
1かけ
ジャム(今回は柿ペースト使用)
大さじ1

1

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肉・野菜を一口だいに切る。

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熱した鍋に油をひき肉を炒め、玉ねぎ・ニンジンを加え炒める。

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赤ワインを加え、強火でアルコールを飛ばす。

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水を具がヒタヒタになるぐらい加える。

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リンゴをすりおろし、加える。

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圧力鍋で煮込んでいく。→圧力鍋がない場合は肉がトロトロになるまで中火で煮込む(水が減ったら加える)

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フライパンにカレー粉を入れ中火で炒める。

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小麦粉も入れ1分ぐらい炒める。

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バターを加え炒め、水で少しずつ伸ばしていく。

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固まりからトロトロとした液状になれば煮込んだ中えいれ、この時にジャガイモも一緒にくわえる。

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チョコレート・ジャムをいれ、市販ルーをトロみがつく量加える。

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弱火でコトコトと30分煮込み仕上げにガラムマサラ・ウスターソースを入れる。※底焦がさないように定期的にまぜる。

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ナンと一緒にどうぞ☆
ID:756835

コツ・ポイント

リンゴやジャム、などで良い甘みがでてるので、市販のルーは中辛がベストです☆

このレシピの生い立ち

洋食屋さんで食べるような、具材が溶けて旨みがギュッとつまったフルーティーで後からピリッとくるカレーです♪
レシピID : 756718 公開日 : 09/03/11 更新日 : 09/03/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/04/17

First tsukurepo mark
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コクあり辛さありまろやかさあり♪とても味わい深い。また作りたい♪

わたしんち。

ナンと一緒に食べてもらえて嬉しい♪ありがとうでーす☆