つやつやの綺麗な♥メレンゲ

つやつやの綺麗な♥メレンゲ
つやつやメレンゲは
お菓子作りのカナメ(^ω^*

参考になれば幸いです。

*左の写真は卵白1個です

材料 (20・21cmシフォンの場合)

1

写真

よく冷えた卵白に3~4滴レモン汁を加えミキサー低速で泡立て始める。
レモン汁を入れることで泡が安定し、泡立ちやすい。

2

写真

もこもことしてきたらグラニュー糖の1/3を加え、高速に切り替える。

3

写真

このくらいで再度グラニュー糖1/3を投入。
ミキサーは円を描くように回す。ボウルは逆回転で回す。

4

写真

残りのグラニュー糖を入れます。

5

写真

このくらいに角がぴんと立つようになれば完成♪
つやつやだ~♡

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

メレンゲが上手に作れたらいろんなお菓子作りが楽しくなっちゃいます♪
レシピID : 756740 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ヵォ。 2009年08月05日 11:15
毎回作らせて頂いてます☆
このレシピを見つけるまでは分離してしまい
大変でしたが・・・・
ありがとうございました