星3つ!自慢のチキンカレー(※圧力鍋)

星3つ!自慢のチキンカレー(※圧力鍋)
日々試行錯誤。
やっと納得できる味に。
ホンっとにカレー狂の旦那から
やっと星3つ★★★頂きました。

材料 (4人前)

鶏もも肉
300g以上
ジャガイモ
大4~5個
ニンジン
1本
玉ねぎ
大1個
(あれば)セロリ
1/2本
大1~2片
バター
10g
ホールトマト(or トマトピューレ)
1/3缶(トマトピューレなら100g)
カレールー
分量に応じ適量
月桂樹の葉
2枚
ヨーグルト
大スプーン2~3杯
インスタントコーヒー
小1

1

●私の好みのルーの配合は、ジャワカレー(辛口)を1~2片で、それ以外をゴールデンカレーとこくまろ半々(中辛)です。

2

【下準備】
鶏肉を大きめの一口大に切ってビニールに入れ、塩・コショウし、ヨーグルトも入れてもみ込む。

3

ニンニクはみじん切り
ジャガイモは皮をむいて半分に切る。
ニンジンは乱切り
玉ねぎはみじん切り

4

①圧力鍋にバターとサラダ油をしき、ニンニクを入れ香りがでたら玉ねぎを炒める。あめ色になるまよ~くで炒める(20分位)

5

②そこへビニールに入れた鶏肉をヨーグルトごと鍋に投入。(見た目は微妙ですが気にせず!) そのまま2分くらい炒める。

6

③残りの野菜を全部鍋へ入れる。
ここでカレー粉も加えて全体にカレー粉がなじむまで2分位炒める。

7

④③の鍋に水を入れ、月桂樹の葉を投入し、沸騰させる。
沸騰したら月桂樹の葉を取り、あくを取りをする。

8

⑤マギーブイヨンと、ホールトマトorトマトピューレを加えてひと混ぜし、蓋をして加圧する。
<加圧時間は2~3分程度>

9

⑥蓋を開けられる状態になったら鍋にカレールーを入れてとろみが出るまで煮込む。
蓋を開けた瞬間いい香りですよ~♪

10

⑦コク出しにインスタントコーヒーを加えて混ぜ合わせ、なじんだら出来上がり!

コツ・ポイント

補足
・セロリのみじん切りは工程①の途中で玉ねぎと一緒に炒めます。

・月桂樹の葉が無ければ、セロリの葉の部分で代用できますよ。

・圧力鍋での調理なので、ジャガイモは、大なら半分に切り、中なら
 丸ごとが良いです。

このレシピの生い立ち

色々試したけど今のところコレが一番美味しい!
これは鍋にたくさん作ってもすぐなくなってしまいます。
いつか余らせて最後はカレーパンにしたい。
レシピID : 756748 公開日 : 09/04/28 更新日 : 13/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

56 (45人)

18/03/28

写真

何度もお世話になってます♪

ajikuma

まぁ!なんて美しい仕上がり♪お皿もバッチリ、具もゴロゴロー!

16/06/07

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鍋からですみません!美味しかったです!

クックNHTIA3☆

鍋からいい匂いがしてきそう~♪ れぽ感謝です(*^^*)

16/01/19

写真

最近、カレーはこのチキンカレーばかり♪美味しい(^з^)-☆

ajikuma

何度も作って下さっているのですねー♪美味しそ~(≧▽≦)

15/10/11

写真

家族から好評でした!残りはカレーパンに❤これも美味b

papikun

わー、カレーのお手本の様なできばえですね~♪美味しそう!

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Profile まじめまし 2009年05月17日 14:01
試させてもらいました。結果は◎。これまで週一回はカレーを作ってきて試行錯誤したんですが、これがいちばんうまかった!玉ねぎ炒めはフライパンを使っています。有難うございました。
たきゅ 2009年05月17日 14:09
わーいっ♪嬉しいコメントどうもありがとうございます!
週1カレーいいですね^^
カレーって、同じ作り方をしても毎回味が変わるし奥が深いですよね~。
まだまだコレ以上を目指したいっ!
コレだ!ってのがあったら是非私にも教えてくださいね
debumama 2010年02月18日 09:06
たきゅさん 初めまして♪
美味しいカレー、本当にごちそう様です♡

家族一同、大絶賛です!
特に、カレーにうるさい(?)パパも星3つくれましたよ\(^o^)/

あんまり、嬉しくて…今日の日記にアップしちゃいました。
これからも作らせていただきますね~
ありがとうございました(*^_^*)
たきゅ 2010年02月18日 20:18
パパから☆3つもらえてよかったぁ^^
作ってくれて&コメントしてくださって
どうもありがとうございます♪
気に入ってもらえるのが一番嬉しいです。
最近私は月桂樹の葉をきらしている時は
セロリの葉部分をつかって煮込んでいます。
無いときは是非試してみてくださいね。

よかったらまたコメントorつくれぽして
くださいね!
待ってま~すっ!
Profile mikaila 2010年04月16日 17:38
 私も作らせてもらいました。
 実は、私はカレーが嫌いなほうで、夫と子供の希望で久々にカレーを作ったんです。
 そしたら・・・・美味しくて、ホンとに美味しく頂きました。
 もちろん家族も絶賛。 我が家のカレーの回数が増える事、間違いなしです。
 たきゅさんの素敵レシピに感謝です。
たきゅ 2010年04月18日 00:00
mikailaさんコメントくださりありがとう!!
作ってくださるだけで嬉しいです!

カレー嫌いとはなんとも珍しいですね★
そんなmikailaさんに美味しいと言ってもらえる
なんて、これ以上の褒め言葉はありません!
私もハッピーな気持ちになれちゃいました♪
よかったらmikaila家の食卓のレパートリーに
仲間入りさせてくださいね。