ベトナム料理ブンチャーのアレンジの画像

Description

ベトナム料理ブンチャーを日本人でも食べやすく、パクチー(コリアンダー)、ライスヌードル(ベトナムビーフン)を使わず調理!

材料 (2人分)

200g
2本
半束
1玉
1束
生姜
ひとかけら
パセリ(お好みで)
5本
お好み
ナンプラー
お好み
お好み
胡椒
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    しょうが、豚骨をたっぷりのお湯に入れて茹でながら灰汁を取り、塩、胡椒、ナンプラーで味を整えます。

  2. 2

    写真

    くし切りした玉ねぎ、トマトを入れて煮込みます。

  3. 3

    写真

    三つ葉を食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    写真

    小松菜などの青ものを、ナンプラー、塩、胡椒、油で軽く炒めます。

  5. 5

    写真

    鶏ささみ肉を、塩、胡椒、油で炒めます。

  6. 6

    写真

    ひき肉を、塩、胡椒、油で炒めます。

  7. 7

    写真

    むきえびとお好みでトマトを加えて、
    塩、胡椒、油で炒めます。

  8. 8

    写真

    春雨を茹でたら、食べやすいサイズに切ります。

  9. 9

    写真

    それぞれをお皿に盛って完成!

コツ・ポイント

ベトナムの知人の話では、ハーブ/香草が好きならミントでも美味しいと。

煮込みトマトはなくても大丈夫です!(他にも野菜や肉が多く、味が出るので。もしくは後のせでも。

何度も炒めるのが大変そうですが、1品で完結するのは、それなりに楽ちん。

このレシピの生い立ち

ベトナム人の友人と協力して、安く日本人でも食べやすいよう考えて作りました。

本来は、ライスヌードル(ベトナムビーフン)を使いますが、ブンと言われる麺が高いので幅広の春雨で、コリアンダー(パクチー)嫌いな人も大丈夫なように三つ葉で代用。
レシピID : 7569153 公開日 : 23/07/04 更新日 : 23/07/04

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