簡単♪ 失敗知らずのカルボナーラ
Description
合うお酒 * 白ワイン
ありがちなダマもコテコテもナシ!
クリーミーなカルボナーラです^^ 美味しいよ~♡
ありがちなダマもコテコテもナシ!
クリーミーなカルボナーラです^^ 美味しいよ~♡
材料
(1人分)
■
■カルボナーラの素(○印)
1個分
50cc
25cc
25cc
カットしたもの8~10切れ
100g
オリーブオイル(ピュア)またはサラダ油
少量
塩
適宜
大さじ1
黒胡椒(荒挽き)
適宜
作り方
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1
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○印の材料(カルボナーラの素)を全部合わせておく。★印の材料も合わせておく。鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。
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2
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フライパンに少量のオイルを熱し、ベーコンを炒める。焼き色が付いたら、①で合わせた★と塩小匙1/2を入れ、火を止める。
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3
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パスタを茹で始める。お湯にはお湯の量に対して1%の塩を必ず入れてください。タイマーは表示の時間より1分少なめでセット。
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4
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③のタイマーが残り1分を切ったら、フライパンに再び火を付けます。これからは手際が勝負!!!
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5
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パスタが茹で上がったらお湯を切り、④のフライパンに麺を入れたら、ソースで煮込むように加熱する。ここでは中~強火で。
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6
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全体が軽く沸騰した状態になったら、①で合わせた○を投入し、麺をしっかり絡める。ここではソースは緩めを心がけてください。
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7
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麺がソースとしっかり絡まったら、仕上げに粉チーズを加えて更にしっかり絡めてここで味見。濃ければ水を、薄ければ塩を加えて。
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8
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⑦の麺をお皿に盛り付けたら、黒胡椒をたっぷり振りかけて完成です♪
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コツ・ポイント
ポイント@ ⑥ではくれぐれも緩めソースを心がけてください
煮詰めすぎたら水で調節を!でもつゆだくにはしないで。最後にチーズが入るので、煮詰めすぎだと、仕上がりがこてこてになってしまいます。
チーズはパルミジャーノだとより美味し!!
煮詰めすぎたら水で調節を!でもつゆだくにはしないで。最後にチーズが入るので、煮詰めすぎだと、仕上がりがこてこてになってしまいます。
チーズはパルミジャーノだとより美味し!!
このレシピの生い立ち
手軽に手に入るベーコンと、生クリームを使用した日本ならではのクリーミーなカルボナーラです^^