春が来た♪つくしの胡麻和え

春が来た♪つくしの胡麻和え
やっと春めいてきたかな?と感じる頃に顔を出すつくし。早春の味をどうぞ♪

材料 (4人分)

つくし
中ボール1杯
しょうゆ
適量
煎りごま
適量

1

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つくしを摘んできたら、洗わずにハカマをきれいに取る。

2

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ハカマをとったら洗い桶に入れ、水でザブザブ2~3回水を替え洗う。

3

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鍋に水を入れ沸騰させつくしをさっとゆがく

4

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煎りごまをすり、醤油を加え(お好みで砂糖も)つくしと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

つくしを先に洗ってしまうと袴が取りにくくなるので先にハカマを取りましょう。
ハカマを取った後、指先があくとつくしの胞子で黒くなります。(^_^;)
次の日にはだんだん取れてはいきますが・・・。

このレシピの生い立ち

散歩中に大量のつくしを摘みました。子供の頃、自分で摘んだものが晩ご飯の一品になったことのうれしさ、今でも覚えています。ぜひ子供さんと一緒に摘んでハカマを取ってお料理してみてください。
レシピID : 757020 公開日 : 09/03/12 更新日 : 09/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/03/22

First tsukurepo mark
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春の味ですね~♪何十年振りに土筆を食べました!ごちそうさまですぅ

はるなつみや

また来年お目にかかれるといいですね♪