100%押し麦の豆板醤味噌 玉蜀黍麦飯の画像

Description

夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で100%に到達。豆板醤入りみそ味

材料

押し麦(国産うるち麦)
150g
とうもろこし(玉蜀黍)
150g(芯を含む)
四川豆板醤
4~5g
醤油(濃口16%)
小さじ1
大さじ1
小さじ2
小さじ1/4
小さじ1/2
バター(又はごま油)
10g
おいしい水
485g
削り粉
適量

作り方

  1. 1

    おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いのないようお願い致します。

  2. 2

    米味噌が混ざっていない豆味噌(八丁味噌)を使用してください。空豆だけで作られた豆板醤を使用してください。

  3. 3

    炊飯器に押し麦、水を(水洗い後2つセットにして635gの重量まで)入れます。

  4. 4

    押し麦+水=150+485=635g(水洗いをした場合は必ず2つセットで量ります)水洗いをする場合は秤が必要です。

  5. 5

    30分ほど浸水させます。

  6. 6

    とうもろこしを150g分に(芯を含む)切断します。

  7. 7

    写真

    とうもろこしの実を包丁で削ぎます。

  8. 8

    炊飯器に醤油、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、四川豆板醤、豆味噌(八丁味噌)を入れ軽く混ぜます。(豆味噌は溶かします)

  9. 9

    写真

    押し麦の上に削いだとうもろこし150gの実と芯をのせ、バター(又はごま油)を入れます。

  10. 10

    水、酒、醤油、みりんの合計水量は515mlです。

  11. 11

    調味料の入れ忘れがないよう注意してください。

  12. 12

    ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。

  13. 13

    写真

    炊きあがったら、底の部分から全体を混ぜます。

  14. 14

    写真

    おにぎりを作る事が出来ます。(ID:5922718)

  15. 15

    ケチャップ味噌とうもろこし麦飯(ID:7580275)

  16. 16

コツ・ポイント

独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁)」を使用します。とうもろこしは押し麦の上にのせます。味噌の量をドンピシャの値にする事。

このレシピの生い立ち

普通においしい豆板醤味噌味にしてみました。
レシピID : 7571500 公開日 : 23/09/17 更新日 : 23/11/03

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