もやしソースが絶品!大根&お豆腐ステーキ

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Description

ウソみたいに美味しい!!!
もやしをミキサーにかけて ソースに!
考えてもみませんでしたが
あっぱれです☆彡^^

材料 (3人分)

A 合わせ調味料
大さじ6
  醤油
大さじ3
  砂糖
大さじ1
少々 (チューブも可♪)
B もやしソース
  もやし
150g
  合わせ調味料A
大さじ6
適量
C 野菜ステーキ
  大根
厚さ6cm分
  木綿豆腐
2/3丁
  合わせ調味料A
もやしソースに使った残りの大さじ3くらい
  塩・こしょう
適量

作り方

  1. 1

    A 合わせ調味料
    みりんを加熱してアルコールを飛ばす。

  2. 2

    火を止めて①に砂糖、醤油、おろしにんにくを入れて溶かす。

  3. 3

    B もやしソース
    ③唐辛子の種を取り輪切りにし、油をひいたフライパンで唐辛子の香り辛味を油に抽出する。

  4. 4

    ③の唐辛子を取り除いた油でもやしを炒め、火が通ったら
    合わせ調味料A大さじ6を加え、中火ひと煮立ちさせ火を止める。

  5. 5

    荒熱がとれたら
    ミキサーにかけて
    ペースト状にする。
    (我が家ではミルサーという小さめのミキサーを使用♪)

  6. 6

    C 野菜ステーキ
    大根を厚さ2cmほどの輪切りにし、面取りする。

  7. 7

    ⑥の大根を耐熱容器に入れ 浸かるくらい水を注いだら、ふんわりラップをして加熱(600wで7分)。

  8. 8

    大根の水気を拭き取っておく。
    (熱いので 火傷に注意☆)

  9. 9

    豆腐も厚さ2cmほどにし、よ~~く水気を切っておく。

  10. 10

    ⑨の豆腐に残りの合わせ調味料A(大さじ3くらい)をかけ途中 ひっくり返したりしながら 両面に味をなじませる。

  11. 11

    ⑧の大根の両面に
    塩・胡椒をして
    油をしいたフライパンに入れ
    強火でこんがりきつね色に焼く。

  12. 12

    ⑩の豆腐に片栗粉をまぶして油をしいたフライパンに入れ
    中火で 色よく焼き上げる。

  13. 13

    焼きあがった大根&豆腐を皿に盛り
    Bのもやしソースをかければ出来上がり☆
    (彩りにトマトや青ネギやみょうがも♪)

コツ・ポイント

合わせ調味料で
みりんを加熱してアルコールを飛ばすとき
ファイヤ~~!!!になるので コワイ^^;
十分周りに注意してください ┏○
写真は主人が作った時のもので
納得いかないので 後ほど過程の写真とともに差し替えます^^;

このレシピの生い立ち

主人作デス^^;
大根と木綿豆腐がある・・
コレを何とかおいしく食べたいとレシピ探して作ったら。。
なにこれ~っ?!もやしソース美味しすぎる!
はなまるでやっていた
中村孝明シェフのまかないレシピを少々アレンジ☆
レシピID : 757201 公開日 : 09/03/12 更新日 : 09/03/14

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