もやしソースが絶品!大根&お豆腐ステーキ
作り方
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1
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A 合わせ調味料
みりんを加熱してアルコールを飛ばす。
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2
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火を止めて①に砂糖、醤油、おろしにんにくを入れて溶かす。
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3
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B もやしソース
③唐辛子の種を取り輪切りにし、油をひいたフライパンで唐辛子の香り辛味を油に抽出する。
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7
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⑥の大根を耐熱容器に入れ 浸かるくらい水を注いだら、ふんわりラップをして加熱(600wで7分)。
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8
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大根の水気を拭き取っておく。
(熱いので 火傷に注意☆)
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9
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豆腐も厚さ2cmほどにし、よ~~く水気を切っておく。
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10
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⑨の豆腐に残りの合わせ調味料A(大さじ3くらい)をかけ途中 ひっくり返したりしながら 両面に味をなじませる。
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11
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⑧の大根の両面に
塩・胡椒をして
油をしいたフライパンに入れ
強火でこんがりきつね色に焼く。
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12
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⑩の豆腐に片栗粉をまぶして油をしいたフライパンに入れ
中火で 色よく焼き上げる。
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13
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焼きあがった大根&豆腐を皿に盛り
Bのもやしソースをかければ出来上がり☆
(彩りにトマトや青ネギやみょうがも♪)
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コツ・ポイント
合わせ調味料で
みりんを加熱してアルコールを飛ばすとき
ファイヤ~~!!!になるので コワイ^^;
十分周りに注意してください ┏○
写真は主人が作った時のもので
納得いかないので 後ほど過程の写真とともに差し替えます^^;
みりんを加熱してアルコールを飛ばすとき
ファイヤ~~!!!になるので コワイ^^;
十分周りに注意してください ┏○
写真は主人が作った時のもので
納得いかないので 後ほど過程の写真とともに差し替えます^^;
このレシピの生い立ち
主人作デス^^;
大根と木綿豆腐がある・・
コレを何とかおいしく食べたいとレシピ探して作ったら。。
なにこれ~っ?!もやしソース美味しすぎる!
はなまるでやっていた
中村孝明シェフのまかないレシピを少々アレンジ☆
大根と木綿豆腐がある・・
コレを何とかおいしく食べたいとレシピ探して作ったら。。
なにこれ~っ?!もやしソース美味しすぎる!
はなまるでやっていた
中村孝明シェフのまかないレシピを少々アレンジ☆