もやしソースが絶品!大根&お豆腐ステーキ

もやしソースが絶品!大根&お豆腐ステーキ
ウソみたいに美味しい!!!
もやしをミキサーにかけて ソースに!
考えてもみませんでしたが
あっぱれです☆彡^^

材料 (3人分)

A 合わせ調味料
大さじ6
  醤油
大さじ3
  砂糖
大さじ1
少々        (チューブも可♪)
B もやしソース
  もやし
150g
  合わせ調味料A
大さじ6
適量
C 野菜ステーキ
  大根
厚さ6cm分
  木綿豆腐
2/3丁
  合わせ調味料A
もやしソースに使った残りの大さじ3くらい
  塩・こしょう
適量

1

A 合わせ調味料
みりんを加熱してアルコールを飛ばす。

2

火を止めて①に砂糖、醤油、おろしにんにくを入れて溶かす。

3

B もやしソース
③唐辛子の種を取り輪切りにし、油をひいたフライパンで唐辛子の香り辛味を油に抽出する。

4

③の唐辛子を取り除いた油でもやしを炒め、火が通ったら
合わせ調味料A大さじ6を加え、中火ひと煮立ちさせ火を止める。

5

荒熱がとれたら
ミキサーにかけて
ペースト状にする。
(我が家ではミルサーという小さめのミキサーを使用♪)

6

C 野菜ステーキ
大根を厚さ2cmほどの輪切りにし、面取りする。

7

⑥の大根を耐熱容器に入れ 浸かるくらい水を注いだら、ふんわりラップをして加熱(600wで7分)。

8

大根の水気を拭き取っておく。
(熱いので 火傷に注意☆)

9

豆腐も厚さ2cmほどにし、よ~~く水気を切っておく。

10

⑨の豆腐に残りの合わせ調味料A(大さじ3くらい)をかけ途中 ひっくり返したりしながら 両面に味をなじませる。

11

⑧の大根の両面に
塩・胡椒をして
油をしいたフライパンに入れ
強火でこんがりきつね色に焼く。

12

⑩の豆腐に片栗粉をまぶして油をしいたフライパンに入れ
中火で 色よく焼き上げる。

13

焼きあがった大根&豆腐を皿に盛り
Bのもやしソースをかければ出来上がり☆
(彩りにトマトや青ネギやみょうがも♪)

コツ・ポイント

合わせ調味料で
みりんを加熱してアルコールを飛ばすとき
ファイヤ~~!!!になるので コワイ^^;
十分周りに注意してください ┏○
写真は主人が作った時のもので
納得いかないので 後ほど過程の写真とともに差し替えます^^;

このレシピの生い立ち

主人作デス^^;
大根と木綿豆腐がある・・
コレを何とかおいしく食べたいとレシピ探して作ったら。。
なにこれ~っ?!もやしソース美味しすぎる!
はなまるでやっていた
中村孝明シェフのまかないレシピを少々アレンジ☆
レシピID : 757201 公開日 : 09/03/12 更新日 : 09/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
はぁちゃんまま 2009年03月16日 19:59
はじめまして^^

写真撮り忘れちゃいましたが、もやしソース美味でした♪
甘めのソースが野菜ステーキにとても合っていてgood!でした^^

もやしをペーストにしたスープ意外で面白いですね。
yumekanako 2009年03月18日 12:37
はぁちゃんままサン
こんにちは♪(*^^*)

作ってくださって
 (*・∀-)v ☆゚.+:。ありがとうございます。:+.゚

そぅ!
もやしをミキサーに かけちゃうなんて
考えもしなかったですけど
その意外性と美味しさに
感動してしまったんです。゚( *´∀`*)ゞ゚。

我が家では すでに3回作っているのですが
私もその都度 写真撮り忘れちゃって^^; 

この写真の盛り付けは 主人なのですが
(´~`;)う~んなので
次は忘れないようにと思っています☆彡(*^^*)

はぁちゃんままサンも
もし また作ることがありましたら
「つくれぽ」を是非♪

お待ちしてます♡<(_ _*)>