おいしく腸活!!はだか麦のグリッシーニ

おいしく腸活!!はだか麦のグリッシーニの画像

Description

はだか麦粉を使ったグリッシーニです☆
はだか麦を使う事でパキパキ&カリカリっと香ばしく仕上がりました

材料 (12本分)

■生地の材料
(愛媛県産)はだか麦粉
50g
砂糖
3.5g
インスタントドライイースト赤
1g
2g
60g
粗挽き黒胡椒
0.5g
■その他

作り方

  1. 1

    写真

    【生地作り】
    ■生地の材料を全て合わせて8-10分捏ね上げます。
    (捏ね上げ温度26℃-27℃)

  2. 2

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    【一次発酵】
    室温(25-30℃)で約20分発酵をとります。

  3. 3

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    【分割】
    12等分に分割します。
    ベンチタイムはなしです。

  4. 4

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    【成形】
    22-24cmの棒状に伸ばします。

  5. 5

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    【二次発酵】
    35℃で約20分発酵をとります。
    発酵終了後オリーブオイル(仕上げ用)を塗ります。

  6. 6

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    【焼成】
    190-200℃に予熱したオーブンで約12分焼成し、その後140℃-150℃で約10分焼きます。

コツ・ポイント

ブラックペッパーの他、粉末チーズや黒胡麻を入れた生地も楽しめますよ☆

このレシピの生い立ち

はだか麦をつかったパンを作りたくて♪
レシピID : 7573038 公開日 : 23/07/07 更新日 : 23/07/07

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