ビーフストロガノフ ピカソ風

ビーフストロガノフ ピカソ風
自由が丘の今はもう閉店してしまった、愛すべきお店の味。
近い味が出せたと思うけど、もう比べる事はできません・・・。

材料 (3~4人分)

牛ロース薄切り肉
200g
エリンギー
2本
玉ねぎ
中 1個
マッシュルーム
12個
バター
大さじ2
大さじ3
乾燥ポルチーニ茸
20g
1カケ
パプリカ(粉末)
適宜
300cc
デミグラスソース
200cc

1

乾燥ポルチーニ茸をぬるま湯で戻しておきます。水は分量の100ccを使います。

2

牛ロース薄切り肉を一口大に切り、塩胡椒し、小麦粉をまぶす。
玉ねぎ、マッシュルーム、エリンギーは薄切りに、にんにくはみじん切りにします。

3

フライパンににバターを大さじ1入れ、弱火で焦がさないように玉ねぎを狐色になるまで炒めます。
一緒にマッシュルーム、エリンギーも炒めます。

4

鍋にバター大さじ1入れ、にんにくを炒め、香りが出たら牛肉を入れます。
色が変わったら、白ワインを入れ一煮立ちさせます。

5

水200cc、ブイヨン、ローリエを入れます。
戻しておいた乾燥ポルチーニ茸を戻し汁ごと入れます。
3で炒めた具を入れます。

6

デミグラスソース、パプリカを入れ、15分ほど弱火で煮込みます。

7

生クリームを入れ、塩胡椒で味を整える。
温かいご飯と一緒に召し上がれ!

コツ・ポイント

生クリーム、水、デミグラスソースの分量は、お好みで変えてしまってもいいです。


このレシピの生い立ち

もう、本物は食べれないのかな・・・・クスン(>_<。)
レシピID : 75741 公開日 : 03/01/15 更新日 : 12/05/02

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