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くるみを鍋で炒り、粗く刻む。
さつまいもをひと口大の角切りにし、しばらく水に浸けておく。
鍋に2とかぶるくらいの水を入れ、火にかける。
さつまいもが柔らかくなったら火から下ろし、湯を捨て、しばらく放置して水分を飛ばす。そのまま粗熱を取る。
ヨーグルト、マヨネーズ、摘み取ったディルの葉、塩、こしょうをボウルに入れてよく混ぜる。
5に冷ましたさつまいもを投入し、ざっくりと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
くるみを加えて、完成。
後日、アメリカのスイートポテト(皮は白っぽい)を使って作ってみました。さつまいもよりも甘味がちょっと弱いかな。皮は剥いてあります。