ミキサー不要!カボチャの甘酒豆乳スープ

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Description

ミキサーや裏ごし不要なので気軽に作ることができます。カボチャと甘酒のやさしい甘みがとっても美味しいスープです。

材料 (4人分)

1/4個(正味量約400g)
1/2個(約150g)
大さじ1
EVオリーブオイル
大さじ1
200ml
大さじ3~4(60~80g)
塩コショウ
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    カボチャは皮とワタを取り除き、2~3cmの角切りにする。タマネギはみじん切りにする。

  2. 2

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    鍋にオリーブオイルを熱し、1を弱火で炒める。

  3. 3

    写真

    2のタマネギの色が透き通ってきたら、水と塩麹を加えてフタをし、弱火のままカボチャがやわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    写真

    3のカボチャをマッシャーやフォークでなめらかになるまで潰す。

  5. 5

    写真

    4に豆乳と甘酒を加え、煮立たせないように注意しながら弱火で3分ほど煮る。
    塩コショウで味をととのえて出来上がり。

コツ・ポイント

豆乳は煮立たせると分離してしまうので注意すること。
豆乳のかわりに牛乳でもOK。
ゆるく作りたい場合は豆乳(牛乳)の分量を300mlにしてください。
粗熱をとって、冷蔵庫で冷やして冷製スープにしても。
冷蔵庫で2~3日保存可能。

このレシピの生い立ち

幼児食にもできるカボチャレシピを作りたくて考えました。
小さなお子さんには塩コショウで味をととのえる前に取り分けてください。
レシピID : 7576456 公開日 : 23/10/08 更新日 : 23/10/08

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