とろ~り♪堅焼き風Ψあんかけ焼きそば

とろ~り♪堅焼き風Ψあんかけ焼きそば
冷蔵庫にある野菜で美味しい焼きそばに変身☆
市販の焼きそばで堅焼き風のパリパリが味わえる一品!

材料 (2人分)

焼きそばの麺
3食
ネギ
1/2本
豚肉
100g
人参
1本
青梗菜
2株
もやし
1袋
大さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1.5
小さじ1
コショウ
少々
醤油
小さじ1
水溶き片栗粉
適量(水1:片栗粉1)

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●あんを作る。
野菜を食べやすい大きさに切る。

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フライパンに胡麻油を大さじ1入れネギを炒める。

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香りが出てきたら豚肉を入れ、一緒に炒める。

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野菜を入れ炒める。(もやしと青梗菜の葉の部分は入れない)

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水600ccと鶏がらスープの素、酒、オイスターソースを入れ沸騰したら弱火にしておく。

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野菜に火が通ったらもやし、青梗菜の葉をいれ合わせる。

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塩、コショウで味を調え水溶き片栗粉でとろみをつける。

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最後に醤油を回しいれてあんは完成。

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●麺を炒める。
フライパンに薄く油をしき、固まった状態で麺をのせる。
強火にかける。

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上から胡麻油を大さじ2程回しかける。
フライパンが温まったら中火でいためる。

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次第にほぐれてくるので、菜箸で軽くほぐす。

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人数分にフライパンの上でしっかり分けておく。

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焼き目がついたらひっくり返し、もう片面も焼き目をつける。

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両面にしっかり焼き目がついたら器に盛る。

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あんをかけて完成。

コツ・ポイント

とろみをつけるときは、水溶き片栗粉を数回に分けてしっかり混ぜること。
とろみがついた後少し火にかけることで滑らかな仕上がりに!!
麺はなるべく薄めに広げるとパリパリになります。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の整理をしたかったので簡単あんかけを作ってみました。
レシピID : 757824 公開日 : 09/03/22 更新日 : 09/03/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

15/10/26

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ちょっと手抜きで見た目はイマイチですが美味しかったです♡

なぎらんママ

レポ感謝ですアリガトウ!(●'w'●)ノ

13/11/19

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家にある野菜いろいろ入れました!美味しかったです(*^_^*)

Missねこやま

おぉー美味しそう^^野菜いっぱいいいですよねーレポ感謝です✿

12/07/30

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美味しくできました!

miyuoga

美味しく出来て良かったです!(^^)!角皿で本格的♪

09/09/29

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やはりうどんでは無理が…また焼きそばでリベンジしますW

imeuyumi

うどんも多めの油で揚げれば出来るかも♬今度やってみよ~