偽トリュフソースのパスタ&ステーキ

トリュフなんて高くて買えるもんですかっ!!ってことで偽トリュフディナー。で
も香りは本物。

材料 (2人分)

~パスタ用~
パスタ(エンジェルヘアー使用)
80g
ヒジキ
大1
1かけ
塩、コショー適宜
トリュフ風味のオリーブオイル少量
~牛ステーキ用~
牛ヒレ
2枚
バター、オリーブオイル
各大1/2
塩、コショー適宜
ひじき
大1
バター
大1強
マデラ酒
1/2cup
シャロット
1かけ
ゆでたインゲン適宜

1

ひじきは(ステーキ用も)もどしてさっと茹で、水気を切ってみじん切り、ニンニ
ク、シャロットもみじん切りにしておく

2

フライパンにオリーブオイル大1を入れガーリックを弱火で炒め、香りが出てきた
らヒジキを加え少し炒め、ゆでたパスタを加え塩、コショーで味を整え、仕上げ
にトリュフオイルを垂らしてパスタの出来あがり。

3

綺麗なフライパンにバター、オリーブオイルを入れ塩、コショーした牛ヒレを入れ、
両面焼き、耐熱容器に移して高温のオーブンに入れて4~5分焼く。

4

同じフライパンにシャロットを入れ、こそげながら炒め、マデラ酒を注ぎ、水分が
殆ど無くなるまえで煮詰め、バター、ひじき、トリュフオイルを加える。

5

温めたお皿に牛を乗せソースをかけ、パスタ、いんげんを添えて出来あがり

コツ・ポイント

お肉は厚さにより、焼き時間を加減して下さい。今回は4分で完璧でした。

このレシピの生い立ち

ボードで皆さんの書き込みを見て考え、肴や流に工夫したものです。
レシピID : 75791 公開日 : 03/01/16 更新日 : 03/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」