米粉＆豆腐ドーナツ(アレルギー対応)
Description
小麦、卵、乳不使用のアレルギー対応ドーナツです。
pikahika
材料
（3個分）
作り方
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1
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ボウルに豆腐を入れスプーンなどで潰す。
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2
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１に米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、甜菜糖を入れて混ぜ、手でひとまとまりにする。
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3
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手で丸め真中に穴を開けドーナツ型にし、クッキングシートに載せる。
（膨らむので穴は大きめに。）
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4
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160℃の油できつね色になるまで揚げる。
途中上下をひっくり返す。
（シートごと油に入れ、剥がれたら取り出す。）
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5
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分量外の甜菜糖をかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
豆腐が多すぎると成形できなので、豆腐を少し残しておき生地の状態をみて加えるといいかと思います。
生地破裂防止のため米粉100ｇに対し砂糖10ｇ以上、ベーキングパウダー3ｇ以上の両方を必ず入れて下さい。
生地破裂防止のため米粉100ｇに対し砂糖10ｇ以上、ベーキングパウダー3ｇ以上の両方を必ず入れて下さい。
このレシピの生い立ち
米粉ドーナツ（ID:716638）の牛乳を豆腐に置き換えて作ってみました。牛乳よりかはやわらかいドーナツになります。
pikahika
