100%押し麦のケチャップ味噌玉蜀黍麦飯

100%押し麦のケチャップ味噌玉蜀黍麦飯の画像

Description

夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で100%に到達。

材料

押し麦(国産うるち麦)
150g
とうもろこし(玉蜀黍)
150g(芯を含む)
大さじ1
醤油(濃口16%)
小さじ1
ケチャップ
20ml
小さじ1/2
おいしい水
480g
バター(又はごま油)
10g
削り粉
適量

作り方

  1. 1

    おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いのないようお願い致します。

  2. 2

    「豆味噌(八丁味噌)」を使用してください。米味噌が混ざっていない「豆味噌」を使用してください。

  3. 3

    炊飯器に押し麦、水を(水洗い後2つセットにして630gの重量まで)入れます。

  4. 4

    押し麦+水=150+480=630g(水洗いをした場合は必ず2つセットで量ります)水洗いをする場合は秤が必要です。

  5. 5

    30分ほど浸水させます。

  6. 6

    とうもろこしを150g分に(芯を含む)切断します。

  7. 7

    写真

    とうもろこしの実を包丁で削ぎます。

  8. 8

    炊飯器に醤油、顆粒だし、酒、ケチャップ20ml、豆味噌(八丁味噌)を入れ、軽く混ぜます。(豆味噌は溶かします。)

  9. 9

    ケチャップ20mlの重さは24g
    (ケチャップは水量に含ませているため正確に量る必要があります)

  10. 10

    写真

    押し麦の上に削いだとうもろこし150gの実と芯をのせ、バター(又はごま油)を入れます。

  11. 11

    水、酒、醤油、ケチャップの合計水量は520mlです。

  12. 12

    調味料の入れ忘れがないよう注意してください。

  13. 13

    ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。

  14. 14

    写真

    炊きあがったら、底の部分から全体を混ぜます。

  15. 15

    写真

    おにぎりを作る事が出来ます。(ID:5922718)

コツ・ポイント

独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。押し麦は30分水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁)」を使用します。ケチャップは正解に量ります。玉蜀黍は押し麦の上にのせます。味噌の量をドンピシャの値にする事。

このレシピの生い立ち

とうもろこし一つ入るだけでケチャップライス感が(似ているという程度ですが)出るようです。
レシピID : 7580275 公開日 : 23/09/11 更新日 : 23/11/03

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