あじの南蛮漬け♪

あじの南蛮漬け♪
マイルドな酸味でさっぱり美味しい、わが家自慢の南蛮漬けデス♪
2013’6’7 話題入りに感謝です☆彡

材料

小あじ(わかさぎでも※)
10匹位
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ2
▲酢
50cc
▲醤油
大さじ4
▲砂糖
大さじ1
大さじ1
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個

1

写真

あじは内臓、エラ、ぜいごを取ってキレイに洗い、水気を拭いて●に15分程漬ける。
(大きいアジの場合は3枚におろす

2

野菜は千切りに切っておく。

▲の調味料は小鍋に入れてひと煮立ちさせ、粗熱を取っておく。

3

あじは水気を拭いて、片栗粉をまぶす。
(お腹の中も拭いて、片栗粉まぶす)

4

写真

低温~中温に熱した油でじっくり揚げる。
(じっくり揚げる事で骨まで全部食べられます♪)

5

写真

野菜とあじを平らなバットなどに入れて、粗熱を取った▲を上からかけ、漬け込む。
ラップを上にぴったり張り付けると良い☆

コツ・ポイント

※わかさぎで作ってみたら、めちゃ旨っ
 小あじで作るより、好きかも(〃∇〃)

漬け込み1,2時間後からお召し上がり頂けます。次の日も美味しいデス♪

このレシピの生い立ち

旦那さんのリクエストで作りました☆
レシピID : 758057 公開日 : 09/04/01 更新日 : 13/06/07

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**  
大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

39 (36人)

15/07/29

写真

味付け参考にしました♪甘酢苦手な父にも好評でした(*^^*)

MI‐RIN

美味しそうに作って下さりありがとうございます^^

15/05/29

写真

程よい酸味で美味しかったです♡お安い鯵をおいしくいただきました!

おっちー

美味しそうなれぽありがとうございます^^

15/05/12

写真

南蛮漬け初挑戦!!!とっても美味しかったです♡

いんずう

美味しそうに作って下さりありがとうございます♪

15/05/12

写真

酸味がまろやかで大好評でした!また作ります!

manapad

美味しそうに作って下さりありがとうございます♪

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