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あじの南蛮漬け♪

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Description

マイルドな酸味でさっぱり美味しい、わが家自慢の南蛮漬けデス♪
2013’6’7　話題入りに感謝です☆彡

材料

小あじ（わかさぎでも※）
10匹位
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ2
▲だし汁
70cc
▲酢
50cc
▲醤油
大さじ4
▲砂糖
大さじ1
▲みりん
大さじ1
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個

作り方

  1. 1

    写真

    あじは内臓、エラ、ぜいごを取ってキレイに洗い、水気を拭いて●に１５分程漬ける。
    （大きいアジの場合は３枚におろす）

  2. 2

    野菜は千切りに切っておく。

    ▲の調味料は小鍋に入れてひと煮立ちさせ、粗熱を取っておく。

  3. 3

    あじは水気を拭いて、片栗粉をまぶす。
    （お腹の中も拭いて、片栗粉まぶす）

  4. 4

    写真

    低温～中温に熱した油でじっくり揚げる。
    （じっくり揚げる事で骨まで全部食べられます♪）

  5. 5

    写真

    野菜とあじを平らなバットなどに入れて、粗熱を取った▲を上からかけ、漬け込む。
    ラップを上にぴったり張り付けると良い☆

コツ・ポイント

※わかさぎで作ってみたら、めちゃ旨っ
　小あじで作るより、好きかも(〃∇〃)

漬け込み１，２時間後からお召し上がり頂けます。次の日も美味しいデス♪

このレシピの生い立ち

旦那さんのリクエストで作りました☆
レシピID : 758057 公開日 : 09/04/01 更新日 : 13/06/07

このレシピの作者

ぱんこ６２５
ぱんこ６２５
2015年からパン屋になりました
http://panraku.exblog.jp/

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