甘苦美味しい、無農薬はっさくジャム

甘苦美味しい、無農薬はっさくジャム
ヨーグルトにも、もちろんトーストにも合う甘苦の美味しいはっさくのジャムです。

材料

はっさくの皮
50グラム
はっさくの実
450グラム
砂糖
300グラム
適量

1

はっさくは綺麗に洗い実と皮に分ける。
皮の裏の白い部分を出来る限り取り細切りに。重曹を入れた湯で煮て、あと2回湯でこぼす

2

皮を煮ている間、実から薄皮と筋を取る。

3

鍋によく絞った皮と実、砂糖を入れ、ひたひたくらいに水を入れ煮る。あくが出てくるので丁寧に取り除く。

4

お好みのとろみになるまで煮る。(この間に保存用ビンの消毒を)

コツ・ポイント

砂糖ははっさくの60%の量にしていますが、お好みで増減してください。私は計算しやすいように、途中で実をつまみ食いしました(^^)

このレシピの生い立ち

そのまま食べると酸っぱいので、「皮は少なめのジャム」にしてみました。
レシピID : 758171 公開日 : 09/03/13 更新日 : 09/03/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/03/25

First tsukurepo mark
写真

お向かいさんのはっさくで。とっても綺麗なジャムになりましたよ♪

犬くんし

初つくれぽ嬉しいです♪ありがとう!とっても美味しそうです♪