高カロリーでも美味しい♪デビルケーキ

高カロリーでも美味しい♪デビルケーキ
カロリー高いデビルです・・・。
まわりがサクサク!中はしっとり。

材料 (18cm型)

薄力粉
35g
チョコレート
150g
バター(無塩)
100g
3個分
卵白
3個分

1

型の内側にバターを薄く塗り、冷蔵庫に入れて充分に冷やした後、薄力粉を薄くはたく。

又は、オーブンシートを敷く

2

オーブンは150℃に予熱しておく

薄力粉はふるっておく

3

写真

ボールにチョコとバターをいれ、湯せんで溶かす

4

写真

別のボールに卵黄を入れホイッパーで擦り混ぜる。
グラニュー糖を一気に加え、白っぽくなるまで混ぜる。

5

写真

4に3を加えて、ホイッパーで混ぜ合わせる

6

5に薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる

7

別のボールで卵白を泡立てメレンゲを作る。
7分くらい泡立ったらグラニュー糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる

8

6に7のメレンゲを3回に分けて加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜる

9

写真

型に流しいれ、平らなところで2,3回落とし、余分な空気を抜く

10

150℃のオーブンで30分焼く

11

竹串を刺して何も付いてこなければOK.

型に入れたままケーキクーラーに乗せて冷まし、粗熱が取れたら型をはずす

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

エンジェルケーキの相方として作ってみました。
レシピID : 758244 公開日 : 09/04/24 更新日 : 09/04/24

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