さといものゴマ味噌煮

おふくろの味です。

材料 (4人分)

さといも
4~5個
にんじん
1/2本
椎茸
3個
ささみ
3本
サラダ油
大さじ1
みそ
30g
ごま
大さじ1
ねぎ
1かけ
適量
大さじ2
大さじ1

1

さといもは皮をむき、塩でもみ、ぬるぬるをとる。

2

人参は乱切り、しいたけは軸を取って2ミリ幅、ささみは2センチ幅位に切る。

3

サラダ油をしき、熱した鍋で、ささみを炒め、表面がきつね色になったら、人参、椎茸、里芋をいれ、さらに炒める。

4

3.の火が通ったら、だしを材料がひたひたになるくらいに入れ、酒、みりんを入れる。

5

鍋のだしがほとんどなくなるくらい(20分くらい)まで煮る。

6

鍋に味噌を少しずつ溶かし、ゴマとねぎを仕上げに入れ、皿に盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 75833 公開日 : 03/01/16 更新日 : 03/03/24

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