鶏レバーと玉ねぎのパスタ・白ワイン風味

白ワインの風味と鶏レバーが美味しい、大人の味のパスタです。

材料 (1人分)

鶏レバー
150g
玉ねぎ
1/4個
パスタ
100g
セージの葉
生のものを1枚
40cc
パルミジャーノ・レッジャーノ
大2
少々
胡椒
少々

1

鶏レバーはそぎ切りにして血を除いておきます。玉ねぎは薄切りにしておきます。お湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹で始めます。

2

オリーブ油で玉ねぎを炒め、色がついたらレバーとセージを入れて炒め合わせ、塩胡椒で味を整えます。白ワインを入れて水分を飛ばし、塩で味を調整します。

3

パスタと2をあえて、パルミジャーノを混ぜ込みます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 7584 公開日 : 00/08/21 更新日 : 00/08/22

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