驚きの美味!かぼちゃとさつまいもの煮物

驚きの美味!かぼちゃとさつまいもの煮物
しっとりしていて、甘くて、ほっとする味。かぼちゃだけでも美味しいですが、さつまいもも一緒に煮ると、驚くほど美味しいです。

材料 (2~3人分)

かぼちゃ(中)
1/2個
さつまいも(なると金時)
1本
煮込み用タレ
1と1/2カップ(300ml)
●酒
大2
●砂糖(三温糖)
大3
●しょうゆ
大2
●本つゆ
大1
●チューブしょうが
少々
少々
★カロリー
約154kcal

1

かぼちゃは、スプーンで種とわたを取り除き、味を染みこみやすくするために、皮をところどころ包丁で切り落とす。

2

皮をだいたい切り落としたら、3~4cmぐらいの大きさに切る。

3

煮崩れを防ぐために、切り口の角をピーラーなどでそぎ落とす(面取り)。

4

さつまいもは、よく洗った後、味を染みこみやすくするため、皮をところどころ切り、食べやすい大きさに乱切りする。

5

乱切りしたさつまいもを、しばらく水に漬けてアク抜きをする。

6

底の広い鍋に、水と●印の調味料を入れよく混ぜた後、かぼちゃは皮の面を下にして、さつまいもは適当に、重ならないように置く。

7

中火にかけ、煮立ってきたら、弱火にし、落とし蓋をそっと置き、15分程度煮る。適宜、煮崩れしてないか確認する。

8

ようじで刺して、す~と通るくらいのやわらかさになったら、火を止め、そのまま1時間以上放置する。

9

冷めたら、器に盛りつけて出来上がり!食べる時、レンジで少しあたためると、より美味しいです。

コツ・ポイント

かぼちゃの皮をところどころ、包丁でそぎ落とすと、味が染みこみやすくなります。面取りも忘れずに。火を止め、1時間以上放置すると、味が中まで染みこみ、より美味しくなります。さつまいもは、甘みのある「なると金時」がオススメ。次の日は、さらに美味。

このレシピの生い立ち

さつまいもかぼちゃも好きなので、一緒に煮てみました。
レシピID : 758461 公開日 : 09/03/13 更新日 : 09/09/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

25 (25人)

14/08/03

写真

確かに美味!今二回目作ってます!!

hanako0416

ありがとうございます。ぜひ、また作ってみてください。

14/03/09

写真

紫芋ですみません;簡単にとってもおいしくできました☆

よもぎとヨーゼフ

紫芋を使うっていうのもありですね。参考になります。

13/04/18

写真

ニンニクが効いて美味しかったです♪

GAHKO

意外とニンニクって使えるんです。ありがとうございます。

13/04/03

写真

実は何度もリピしてます♪大好きな味です( ´∀`)

ママ‥何年目??

そんなにも気に入っていただけるなんて光栄です。

1 2 3 4 5