やわらかチキンと彩り野菜の中華炒め

やわらかチキンと彩り野菜の中華炒めの画像

Description

パプリカが美味しい季節です。
鶏ムネ肉もしっとりです!
ぜひお試しください^_^

材料 (2〜3人分)

鶏ムネ肉
1枚(250g)
A
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
おろし生姜
小さじ1
大さじ1
サラダ油
大さじ1
玉ねぎ
1/4個
パプリカ赤
1/4個
パプリカ黄色
1/4個
B
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1
大さじ3
C
大さじ1
☆ サラダ油
大さじ1
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    鶏ムネ肉は削ぎ切りにし、Aの調味料を揉み込んで下味をしておく。

  2. 2

    写真

    野菜は1.5cm角に切っておく。

  3. 3

    写真

    Bの調味料を合わせておく。

  4. 4

    写真

    フライパンに☆のサラダ油を熱し、野菜を炒め取り出す。フライパンに残った油は、フライパンに残しておくようにしてください。

  5. 5

    写真

    同じフライパンで下味した鶏肉を焼く。

  6. 6

    写真

    そこに取り出しておいた野菜を加えて、合わせておいたBを加え、沸騰させる。

  7. 7

    写真

    中火で炒め煮にする。
    汁気が写真位までなくなったら、Cのごま油をまわしかけて完成です。
    これくらいまで減ればOKです。

  8. 8

    写真

    盛り付けて出来上がりです。
    彩りで枝豆をトッピングしていました。
    お好みでどうぞ。

コツ・ポイント

鶏ムネ肉の下味は、Aの順番でしっかり揉み込みながら入れていくとより、柔らかく美味しくなります。
焼く時はきれいに広げると、早く均等に火が通ります。

このレシピの生い立ち

我が家ではパプリカが特売の時によく、作ります。
玉ねぎとパプリカは炒め煮にすると、よく味が染みて美味しくなるので、好評です。
レシピID : 7587437 公開日 : 23/07/27 更新日 : 23/10/11

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