美味しいコーヒーを淹れよう

ちょいとしたコツでプロの味

材料

コーヒー粉
1人分15〜20g

1

ペーパードリップに紙をセットして、人数分のコーヒー豆を入れる。
豆の表面を平らにして、少量のお湯を豆の中心に細く落とす。

※お湯は90℃くらいが適当。沸騰させたお湯をポットに移したくらい。

2

豆の表面が膨らむのを確認して、膨らみが沈みかけたら、また少量のお湯を中心から「の」の字を書くように注ぐ。
何度か繰り返し、淹れたい量の半分くらいになったら注ぐ間隔を早める。

3

お湯が全て落ちきる前に、サーバーから下ろす。
出来上がり!

コツ・ポイント

※お湯はペーパーに触れないよう、中心あたりに注ぐ。

※豆がお湯に触れすぎると、酸味が増すため、淹れはじめたら離れない&全てのお湯を落としきらない

このレシピの生い立ち

近所のコーヒー専門店の淹れ方だそう
レシピID : 758837 公開日 : 09/03/27 更新日 : 09/03/27

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