完熟フレッシュトマトのパスタの画像

Description

長年パスタを作り続けてきたけど、やっぱりこのパスタが一番美味い!
トマトが美味ければ余分な材料は要りません。

材料 (3人~4人分)

完熟したトマト
600g~700g(大きめのトマト3個程度)
10g~15g(大粒一房程度)
ゴルゴンゾーラ
20g~35g
小さじ3杯
パスタ1.6mm(スパゲッティー二)
300g

作り方

  1. 1

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    完熟したトマトはへたを取って湯むきします。

  2. 2

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    適当にカットします。

  3. 3

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    大さじ一杯程度のオリーブオイルで粗みじん切ったニンニクを炒めます。

  4. 4

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    ニンニクがキツネ色になったら黒焦げになる少し前にトマト投入!

  5. 5

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    コンソメ顆粒とゴルゴンゾーラ入れます。

  6. 6

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    半分程度に煮詰めたらソース完成!

  7. 7

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    材料には載せませんでしたが、2500cc程度のお湯に塩25g入れてパスタを6分30秒~7分茹でます。

  8. 8

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    パスタが茹で上がったらオリーブオイルを大さじ5杯以上(目分量)入れます。

  9. 9

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    パスタとソースを手早くあえます。
    この時火は止めます。

  10. 10

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    お皿に盛って完成!

コツ・ポイント

ソースを煮詰めすぎた場合はパスタのゆで汁で調整します。
手早さに自信が無い人はパスタのゆで時間を短めにしましょう。(ディチェコのスパゲッティー二で6分30秒がベスト)
コンソメキューブを使う場合は1.5個ね(^_^)v

このレシピの生い立ち

長年作りながら到達したレシピです。
バジル入れたり香辛料使ってみたり・・・でもトマトが美味ければ余分な材料は要りません。
ただ、ゴルゴンゾーラだけは入れた方が美味いです。
レシピID : 7590566 公開日 : 23/08/01 更新日 : 23/08/19

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